【科普】双蛋白是什么？为啥入选国民营养计划
“双蛋白”这个概念是在2006年5月第二届中国大豆食品产业圆桌峰会发布上海宣言中首次提出的，强调将大豆蛋
“双蛋白”这个概念是在2006年5月第二届中国大豆食品产业圆桌峰会发布上海宣言中首次提出的，强调将大豆蛋白与牛奶蛋白相结合，开发相关新产品，满足国民全面补充蛋白质的健康需求。
随后，在国务院办公厅印发的《国民营养计划 2017-2030》中，再次特别提出开设“中国特色双蛋白工程”。这是由国家食物与营养咨询委员会顾问尹宗伦等24位院士、国务院参事和教授，联名给国务院主要领导写信建议实施的，提倡动物蛋白+植物蛋白的“双蛋白”摄入，让营养补充更全面。
什么是蛋白质
蛋白质（protein）是生命的物质基础，任何生物都含有蛋白质。没有蛋白质就没有生命，我们机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与其中，是让生命活动紧密联系在一起的物质。
蛋白质占人体重量的16.3%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
什么是双蛋白
即动物蛋白+植物蛋白的双结合
动物蛋白首选乳清蛋白：
乳清蛋白是从牛乳中分离提炼所得，是天然的完全蛋白质，含有人体所需要的所有必需氨基酸，且氨基酸模式几乎与骨骼肌中的氨基酸模式完全一致，从而能够达到被快速吸收的效果，输送更多的氨基酸到组织中，并可刺激蛋白质快速合成，提高净蛋白获得率。
营养亮点
乳清蛋白被称为蛋白之王，易吸收、高活性，富含蛋氨酸，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。
植物蛋白首选大豆蛋白：
这是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸含量比较低之外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质。另外，大豆蛋白不含胆固醇，它特有的生理活性物质———异黄酮具有降胆固醇的作用。
营养亮点
蛋白质含量高，营养丰富，口感好，不含胆固醇、不含乳糖，非常适合乳糖不耐受人群用来补充蛋白质，避免出现乳糖过敏、消化不良和腹泻等不良情况。
从以上简单的介绍可知，乳清蛋白和大豆蛋白都是目前主流的优质蛋白质，有着各自的特点，将两者搭配起来更是兼顾动、植物蛋白双重营养优势，通过营养协同互补来提高蛋白质粉的营养价值，可以同时提供多种人体所必需的氨基酸和营养素。
另外混合后消化吸收率更高，人体可以快速吸收，全面地改善人体机能。所以“中国食品营养协会”推荐我们在日常饮食中，要兼顾动植物双蛋白的摄入，进一步优化国民膳食营养结构。
温馨提示
什么样的人群需要特别重视双蛋白的补充呢？
1、健身爱好者
运动过程中，肌肉中的蛋白质也会开始“燃烧”，加速消耗。如果补充不足，容易导致机体过早过度疲劳，且精力难以恢复。而运动前后适当补充双蛋白，可以有效帮助运动后的恢复，并为肌肉纤维生长提供充足的营养，从而达到增肌的效果。
2、素食主义者
大豆及其制品虽然也含有优质的植物蛋白，但是其中的氨基酸价值比动物性蛋白的要逊色些。所以，这类人群平时可以喝点动植物双蛋白配方的营养饮品，以更合理地满足身体的营养需求、实现营养均衡。
3、职场白领
普通成人每天都会有3%的蛋白质需参加代谢更新，但如果平时经常熬夜或饮食不规律，那么平时摄入的蛋白质营养就不够满足身体所需，需要额外加强补充了。
4、老年人
这类人群的咀嚼能力和消化吸收功能通常偏弱，导致日常饮食摄入的蛋白质较少，且不利于被充分吸收利用，导致蛋白质补充不足。
5、减肥人群
大部分人在减肥过程中都会控制饮食、减少食量，让营养成分摄入不够充足，那么就需要额外补充蛋白质，来确保身体的各机能的正常运转。另外，补充优质蛋白质能够帮助减重，因为身体消耗蛋白质的时间较长，可以延缓胃排空时间，血糖波动更小，让饱腹感更持久，避免下一餐因饥饿而吃过多的食物。
国家膳食指南建议正常成年人大约1kg体重需要补充1g蛋白质，也就是60kg的人，他一天正常要补充60g蛋白质。
但现状是国人普遍碳水超标，且普遍缺乏蛋白质，这是因为快节奏的都市生活，很多人都没有时间每天准备营养全面的三餐，工作忙、压力大，其实很容易导致蛋白质摄入不足，外卖吃多了又造成脂肪摄入过多，让身体处于亚健康的状态。
不过，现在疫情时代，身边也越来越多人开始重视增强抵抗力，关注蛋白质的补充。最高效快捷的方式就是每天喝一杯优质蛋白质含量高的营养饮品，弥补饮食上的营养缺失。
随冲随喝、十分方便，像早餐用牛奶冲泡也很好喝，下午茶时来一杯既可以补充体力，又可以起到饱腹的作用，省时、更省心。
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